Kalkkunoita ei briteillä riittävästi jouluksi

[Riihitonttu]

Kalkkunoita ei briteillä riittävästi jouluksi

Yhdistyneissä kuningaskunnissa eli Englannissa varoitellaan siitä, että Brexitin vuoksi tulevana jouluna kalkkunoita ei tule olemaan Englannissa tarjolla riittävästi.

Lähde:
Guardian 19.8.2021: Not enough turkeys for Christmas due to Brexit, poultry producers warn.

Kalkkunat brittien joulupöydässä

Ensimmäiset kalkkunat tuotiin Englantiin 1520-luvulla Meksikosta Levantin ja Turkin kautta, siitä laji sai nimekseen turkey. Kalkkunat olivat Englannissa vuosisatojen ajan kallista ja ylellistä ruokaa, ja köyhemmät tyytyivät jouluaterioillaan vaikkapa kaneihin.

Viktoriaanisella ajalla 1800-luvulla kalkkuna aloitti tunkeutumisensa brittien joulupöytiin. Se oli vieläkin varsin kallis, mutta erityisesti suuret perheet suosivat jouluaterioillaan kalkkunoita, sillä yhdestä kalkkunasta riitti syötävää monelle.

Rautateiden valmistuminen merkitsi kalkkunan voittokulkua Englannissa, sillä junakuljetukset mahdollistivat suuremman kalkkunatuotannon ja jäähdytyksen kuljetuksen aikana. Tämä alensi hintoja, mutta vielä 1930-luvulla tavallisen työläisen oli käytettävä koko viikon tulonsa, saadakseen yhden kalkkunan.

Tänä päivänä keskivertobritti saa ostetuksi kalkkunan parin tunnin palkalla ja kalkkunasta on tullut keskeinen osa brittien jouluruokaperinteitä.

Lähde:
inews: The history of turkey and why we eat it on Christmas Day.